Essa receita de ricota, além de fácil e rápida, é muito saborosa. E a ricota pode ser dada para bebês a partir do sétimo mês, pura ou misturada com verduras ou frutas.
Em uma panela grande coloque para quase ferver-mexendo sempre, em fogo médio - 1 litro e meio de leite, uma xícara de creme de leite e meia colher de chá de sal. Quando estiver quase fervendo, coloque 3 colheres de sobremesa de limão e mexa por mais uns 2 minutos (até começar a coalhar) em fogo baixo. Desligue o fogo e coe em um pano de prato grosso. O pano pode ser colocado sobre um coador grande em cima de uma tigela. Deixe coar por uma hora. Descarte o líquido que saiu e coloque a ricota na geladeira por 2 horas para firmar. Dura 2 a 4 dias na geladeira. Use leite e creme de leite frescos (se conseguir orgânico melhor ainda!).
Em uma panela grande coloque para quase ferver-mexendo sempre, em fogo médio - 1 litro e meio de leite, uma xícara de creme de leite e meia colher de chá de sal. Quando estiver quase fervendo, coloque 3 colheres de sobremesa de limão e mexa por mais uns 2 minutos (até começar a coalhar) em fogo baixo. Desligue o fogo e coe em um pano de prato grosso. O pano pode ser colocado sobre um coador grande em cima de uma tigela. Deixe coar por uma hora. Descarte o líquido que saiu e coloque a ricota na geladeira por 2 horas para firmar. Dura 2 a 4 dias na geladeira. Use leite e creme de leite frescos (se conseguir orgânico melhor ainda!).
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